記者楊淑芃、魏國旭/採訪報導
米其林指南首度來台,在這個春天的寶島掀起一連串話題,今天節目舌尖上的MIT,鎖定了摘星故事、背後食材供應鏈,以及遺珠之憾。
大提琴首席王心慧,為了愛吃麵包卻容易過敏的女兒,與老公一同投入烘焙業。
不過節目一開始,首先要帶您認識的,還是美味料理家最重要的初心。這位麵包師傅王心慧,過去是長榮樂團的大提琴首席,雙手製作出許多創意吐司,像是這個只加牛奶不加一滴水的巧莓黑火山,還有這個用純蜂蜜做出來的蜂蜜吐司、抹茶紅豆,口味多樣,共同點就是完全手作,不添加任何香精與化學添加物。
儘管桿麵很傷手腕,王心慧仍堅持親手製作吐司。
王心慧說有一次女兒吃外面買的吐司,吃到起紅疹。
決定這麼做全出自愛女心切,因為女兒愛吃麵包,卻對市售的香精、添加物嚴重過敏,為了女兒,先是從事科技業的老公二話不說辭掉工作去上烘焙課,結果開店前一刻才發現老公做的麵包都是同學幫忙做的。這下沒辦法了,老婆只有出手相挺,不過王心慧也是門外漢,過去擔任長榮樂團大提琴首席,幫五月天、周杰倫配過樂,這珍貴的雙手現在改拿桿麵棍了,來看她的故事。(整理:實習編輯劉佳雯)
老公二話不說放棄科技業去學烘焙,只是成品都是旁邊同學幫忙的。
來自: http://www.setn.com/News.aspx?NewsID=367084&PageGroupID=11
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